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中國水上樂園行業(yè)正在逐漸告別野蠻生長的極速發(fā)展期，市場不再追求數量而是追求質量。隨著消費者對于水上游樂體驗需求的不斷提高，親子互動以及輕度戲水的概念逐漸深入人心，水上樂園的門票經濟即將走下歷史的舞臺，樂園投資者和經營者也必須擺脫對于門票收入作為主要收入來源的依賴，開發(fā)更多其他營收增長點，才能讓樂園的各項收入全面開花，成為一個成功的項目。

水上樂園設備滑梯系列

    一個一直被我們忽略的利潤增長點，就是樂園的餐飲。這是一片潛在的消費藍海，但也是一片尚未開發(fā)的處女地。不注重樂園餐飲及其服務的品質，往往讓許多樂園在不經意間流失了大量的潛在收入。其實顧客來到樂園往往都是帶著準備消費的心理，但沒有好的餐飲產品，反而降低了他們消費的意愿。優(yōu)質和低劣的餐飲產品在營收能力上存在的巨大差異。
    其實每一個水樂園的餐飲項目，都具備創(chuàng)造百萬美元利潤的潛力，但是要挖掘這些潛力，需要克服以下幾個挑戰(zhàn)：在設計階段對餐飲商業(yè)進行合理的規(guī)劃和布局；提高餐飲產品及服務的品質；創(chuàng)造符合樂園主題的高辨識度的餐飲品牌。好的食物讓人食指大動，不好的食物讓人興致全無，來到樂園的消費者更愿意為新鮮美味、服務上佳的食品買單。當我們?yōu)闃穲@收入停滯不前而苦惱時，不妨看一眼財務報表，看一看餐飲中是否還有可以挖掘的利潤？